گزیده ها قسمت سوم

گزیده ها قسمت سوم 16 خرداد -95
آلوها و آلوچه‌هایی که با پسوند غیراستاندارد یا سرطان‌زا در مترو تهران و تفریحگاه‌های شمالی عرضه می‌شود هراز چندگاهی پای هشدارهای بهداشتی را به رسانه‌ها باز می کند و گاه نیز از یادها می رود.
به گزارش مهر، مناطق شمالی تهران، یکی از اصلی‌ترین جاذبه‌های گردشگری این کلان شهر هستند و هر روز و به خصوص روزهای منتهی به پایان هفته، بسیاری از همشهری‌های تهرانی برای دورهمی خانوادگی سری به سفره‌خانه‌های شمال تهران می‌زنند. جدا از همه جذابیت‌های تفریحی مناطقی مانند دربند، درکه، کن و فرحزاد، موضوعاتی هم در حاشیه این تفریح‌گاه‌ها قرار داد که گاه پررنگ‌تر از متن می‌شود و گاه آسیب‌هایی ایجاد می‌کند که پای رسانه ملی و شبکه‌های اجتماعی را به اینجا باز می‌کند.
از نبود جای پارک تا مهمان‌نوازی‌های زورکی
آن‌هایی که روزهای تعطیل با دوستان یا خانواده سفره‌خانه‌های شمالی تهران را انتخاب می‌کنند، قطعا ترافیک مسیرهای منتهی به این مکان‌ها را به خوبی به یاد دارند؛ و البته معطلی برای پیدا کردن جای پارک مناسب. اما از این‌ها که بگذریم، موضوعی که به ویژه در ماه‌های اخیر بسیار آزاردهنده شده، مهمان‌نوازی گرم جارچی‌هاست که معمولا تمام قد جلوی اتومبیل‌ها می‌ایستند و از راننده و همراهان می‌خواهند سفره خانه آن‌ها را انتخاب کنند. اقدامی که نه تنها موجب آزردگی خاطر راننده می‌شود که با ترافیک ایجاد شده، دیگران را هم از این آزردگی بی نصیب نمی‌گذارد.
خرماهای ترشیده و هسته‌های قلابی
اما اگر از این موارد فاکتور بگیریم، یکی از چیزهای چشمگیر ورودی سفره خانه‌ها، آلوهای ترش و لواشک‌هایی است که با رنگ‌های غلیظ، به عابران لبخند می‌زنند. چندی پیش معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با هشدار نسبت به این لواشک‌ها عنوان کرد که در دو هفته، ۲ تن لواشک و آلو که به مواد رنگی آغشته بود فقط در منطقه دربند تهران توقیف و معدوم‌سازی شد این خوراکی‌ها به مواد رنگی و انواع مواد سرطان‌زا آلوده بوده که باعث شیوع بیماری‌های غیرواگیر می‌شوند.
 
مینا رستگاری متخصص تغذیه با اشاره به جایگاه لواشک و آلوچه در هرم غذایی و خواص آن‌ها می‌گوید: خیلی از خواص میوه‌ها مانند فیبر و رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی در لواشک‌ها هم وجود دارد و املاح میوه‌ای که به صورت لواشک یا آلوچه درمی‌آید، نه تنها کم نمی‌شود؛ بلکه با جوشاندن، تغلیظ و خشک کردن، افزایش می‌یابد. از طرف دیگر، بسیاری از کارمندانی که نمی‌توانند هر روز میوه با خودشان به محل کارشان ببرند، می‌توانند برگه‌های خشک آلو، هلو، زردآلو یا لواشک را جایگزین میوه کنند.
عضو تیم استاندارد موسسه ترویج محصول سالم اضافه می‌کند: اما مشکل از آن جایی شروع می‌شود که این ماده غذایی خوشمزه بسیار غیر بهداشتی تهیه می‌شود. متاسفانه کارگاه‌های تولید تمر هندی و لواشک‌های غیرمجاز امکان بازدید را برای کارشناسان فراهم نمی‌کنند و تنها بعد از شناسایی این کارگاه‌های غیرمجاز می‌توان عمق فاجعه را در آنجا مشاهده کرد.
رستگاری در ادامه ما را با حرف‌هایش به یکی از این کارگاه‌های غیراستاندارد و غیربهداشتی می‌برد و ادامه می‌دهد: در این کارگاه با ظرف پر از خرمای ترشیده و کرم زده روبرو شدم. و مخازن بزرگی که این میوه‌های فاسد و خرماهای ترشیده و کرم زده به داخل آن ریخته می‌شد. سپس آب داخل این مخازن پر و خالی می‌شد و این کرم‌ها بودند که به دلیل وزن سبک به روی آب می‌آمدند و از آن خارج می‌شدند. بعد از این مرحله خرماهای به ظاهر شسته شده وارد تونل‌هایی می‌شدند که حجم غیراستانداردی اسید سیتریک به آن‌ها اضافه می‌شد تا جایی که مزه شیرین خرماها را به مزه‌ای ترش تبدیل کند.
این کارشناس تغذیه می‌گوید: در انتها هم چند کارگر هسته‌هایی را برای اینکه معمولی جلوه کند به تعداد اندک، داخل این فرآورده اسیدی می‌گذاشتند و بسته بندی انجام می‌شد. این بسته‌ها متاسفانه سر از متروهای تهران و تفرجگاه‌هایی مانند فرحزاد، کن و دربند در می‌آورد.
تعارف رنگ فرش‌ با طعم ترش
قیسی و آلوهای قرمز رنگ، با جلای خاصی زیر نور چراغ‌های کم مصرف، برق می‌زنند. یکی فریاد می‌زند: بیا، بیا، آتیشپاره است. و دیگری با اصرار عابران را به امتحان کردن ترشک‌ها دعوت می‌کند.
رستگاری با اشاره به رنگ اغراق آمیز این ترشیجات می‌گوید: نکته جالبی که در تهیه بعضی یا بهتر است بگویم همه این لواشک‌های پر زرق و برق وجود دارد، پودری است که اگر به اندازه نوک قاشق از آن را داخل آب بریزید و هم بزنید به سرعت تمام آب قرمز می‌شود. برای ایجاد اشتیاق در عابران در این لواشک‌ها رنگ‌های غیرمجاز به کار رفته و متاسفانه گاهی حتی برخی از رنگ فرش هم استفاده می‌کنند.
بفرمایید تست رایگان جوهر لیمو
صدای فروشنده‌ها البته به اندازه خود ترشک‌ها و آلوچه‌ها با آن رنگ‌های تند و وسوسه‌کننده‌شان تبلیغ تست رایگان نیست. دور تا دور پیشخوان لواشک و ترشک را جوانان و نوجوانانی گرفته‌اند که هم خوب تست می‌کنند و هم خوب خرید.
این کارشناس تغذیه ادامه می‌دهد: مخلوطی از جوهر لیمو و رنگ فرش بر روی لواشک‌ها ریخته می‌شود و هر کسی آن را تست می‌کند، اولین حسی که دارد، ترشی فراوان است. در حقیقت او مشغول تست جوهر لیمو به همراه رنگ فرش یا شاید رنگهای به شدت مضر غیرمجاز است!
میوه‌های فاسدی که از آن‌ها فراری هستیم
حجم رنگ نشسته بر روی میوه‌ها آن‌قدر غلیظ است که حتی خود میوه را هم پنهان کرده است. با این حال حتی می‌شود با وجود حجم گسترده رنگی که روی میوه‌ها سر می‌خورد، «له شدگی» آن‌ها را دید.
رستگاری می‌گوید: عجیب است اما حقیقت محض این است که بی‌کیفیت‌ترین و فاسدترین میوه‌هایی که قطعا همه ما به صورت طبیعی از آن فرار می‌کنیم، برای تولید لواشک و ترشک مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگر از آفلاتوکسین‌ها و قارچ‌ها و بیماری‌های گوارشی که به واسطه فعال شدن باکتری E.coli که یکی از عوامل اصلی بیماری‌های گوارشی است بگذریم، مواد شیمیایی به کار رفته در تولید این محصولات به مرور باعث بسیاری از بیماری‌های لاعلاج مثل سرطان می‌شود.
عضو تیم استاندارد موسسه ترویج محصول سالم با هشدار جدی به مصرف کنندگان بی‌رویه این محصولات فاقد استاندارد تاکید می‌کند: کسانی که این محصولات را مخصوصا به صورت بی‌رویه مصرف می‌کنند، در معرض آسیب‌های جدی هستند و برای آن‌ها کبد، مظلوم‌ترین عضوی است که مجبور است روزانه کلی مواد شیمیایی و سموم را به واسطه تغذیه نادرست ما از بدن دفع کند.
از فائقه آتشین تا فردین و ملک‌مطیعی؛
ایرج تقی‌پور (یکی از مسئولان فارابی در دهه شصت) در آخرین مصاحبه اش حرف های جالبی زده است که در زیر بخش هایی از آن را می خوانید:
احمد نجفی در یک مصاحبه گفته بود برای اینکه فردین بازی کند از نهادهای مذهبی در قم برایش نامه گرفته بودند ولی محسن مخملباف آن مجوز را پاره کرد و گفت اجازه نمی‌دهد یکی مثل فردین روی پرده سینما برود. فقط هم او نبود؛ ملک‌مطیعی هم در خاطراتش می‌گوید یک آقایی که بیشتر کار تلویزیونی می‌کرد، گفته بود اگر ملک‌مطیعی بخواهد بیاید بازی کند من بازی نمی‌کنم. فقط این نبود که میل شخصی آقای بهشتی یا انوار باشد.
من می‌دانم در یک جلسه آقای بهشتی به آقای فردین گفته بودند که فعلاً اوضاع اوضاعی نیست که بشود در آن فردین با هویت سوپراستاری‌‌اش فیلم بازی کند. عجالتا زمان مناسبی نیست بگذارید زمان بگذرد. او تلاشش را کرد اما امکان بازی کردنش در دهه ۶۰ وجود نداشت. حالا اینکه یک عده می‌گویند که ضرغامی وقتی مسئول بود مجوز بازی ایرج قادری را داد، این‌طور نیست‌؛ باید چند سالی می‌گذشت که گذشت و به طور طبیعی نوبت به ضرغامی رسید.
یادم است که آقای ایرج قادری در همان سال‌های اول دهه شصت آمد وسط ساختمان امور سینمایی ایستاد و با صدای بلند گفت من اشتباه کردم، بگذارید به سینما برگردم. طنین صدایش آدم را خرد می‌کرد
سوسن تسلیمی خودش ول کرد رفت. اینجا که خیلی هم روابط خوبی داشت و مورد احترام. خودش تصمیم گرفت برود آن طرف و هر چیزی دلش خواست بگوید.
چه کسی برای خانم فریماه فرجامی مشکل تراشید که نتواند بازی کند؟ مدیریت سینما کشور؟ چه کسی مانع کار ایشان شد؟ خب ایشان خودشان به شرایطی رسیدند در زندگی شخصی‌شان که دیگر از بازیگری دور شدند. دیگر اشتباهات زندگی شخصی این آدم‌ها را که نباید بیاندازید گردن بهشتی و انوار.
 
ببینید، رک و راستش این است که آنها فیلم‌های صحنه‌دار بازی کرده بودند و نمی‌توانستند در شرایط بعد از انقلاب بازی کنند. تازه فردین که رفتار شخصی‌‌اش در فیلم‌ها مشکلات اخلاقی نداشت، جمشید آریا که از این مشکلات نداشت هم در شرایط بعد از انقلاب برگشتن‌شان سخت بود، چه برسد به آن‌هایی که این برچسب روی پیشانی‌شان خورده بود.
مسئله فردین و ملک‌مطیعی و خیلی از دوستان دیگر این بود که می‌خواستند سوپراستار بازی کنند، کرم‌رضایی چنین ادعایی نداشت.
در آن سال‌ها خانم فائقه آتشین در بزرگراه مدرس تصادف کرده بود و از ماشین پیاده شده بود و عصبانی بود از اینکه چرا کسی که با او تصادف کرده او را نشناخته. درد دوستان معترض عموما درد سوپراستاری بود، نه فیلم بازی کردن و سینما.
موسس و مدیرعامل فیس‌بوک نخستین گفتگوی زنده را از سایت خود با فضانوردان ایستگاه فضایی بین‌المللی انجام داد.
به گزارش ایسنا به نقل از اسپیس، مارک زوکربرگ موسس و مدیرعامل فیس‌بوک میزبان یک گفتگوی زنده 20 دقیقه‌ای زمین به فضا با تیم پیکه، تیم کوپرا و جف ویلیامز در ایستگاه مداری بود که این امر توسط برنامه فیس‌بوک لایو محقق شد.

این مصاحبه شامل پرسش و پاسخ‌هایی از سکنه ایستگاه بود و در صفحه شخصی زوکربرگ و همچنین ناسا پخش شد.
زوکربرگ پس از تشکر از فضانوردان اظهار کرد: وقتی محصولاتی را می‌سازید تا همه را در جهان به هم مرتبط کنید، ارتباط با دوستانی که در فضا هستند افراطی و همچنین جالب است. این عالی است که امروز فرصت گفتگو با شما را بدست آوردم.
این مصاحبه راه را برای پرسش‌های ارائه شده توسط کاربران هموار کرد و به مشتاقان فضا اجازه داد تا بطور مستقیم به تماشای ایستگاه فضایی بین‌المللی که بزرگترین سازه مصنوعی در مدار پائین زمین و آزمایشگاه تحقیقاتی برای انجام آزمایشات در شرایط ریزگرانش است، بپردازند.
کوپرا، فرمانده ماموریت اکسپدیشن 47، خود و همکارانش را یک تجربه خطاب کرد و اینکه بقای آن‌ها در ایستگاه، به دانشمندان در درک آثار منفی گرانش صفر بر بدن انسان کمک می‌کند. برای مثال، این فضانوردان بطور منظم ورزش می‌کنند تا فرآیند از دست دادن تراکم استخوان و توده عضلانی را کاهش دهند.
کوپرا اظهار کرد که آنها در درون آزمایشگاه فضایی، همچنین تحقیقات پایه را نیز انجام می‌دهند که بیشتر شامل علوم فیزیکی از جمله جریان سیالات، احتراق و میکروبیولوژی است. این تحقیقات با هدف ارائه سود بلندمدت به لحاظ بهره‌مند سازی سیاره زمین انجام می‌شوند.
این فضانوردان همچنین فناوری‌ها و ایده‌های جدیدی را برای کمک به ماموریت‌های آینده سرنشین‌دار به مریخ آزمایش می‌کنند. یکی از آنها، ماژول بادکردنی است که قرار است برای ارسال انسانها و محموله های بیشتر به فضا با پرتاب‌های کمتر مجهز و آماده‌سازی شود.
برنامه فیس‌بوک لایو به کاربران اجازه می‌دهد تا ویدیوهای زنده را در گروهها پخش کنند.
عضو شورای اسلامی تهران با اشاره به درگذشت قهرمان اسطوره ای ورزش دنیا خواستار نامگذاری معبری به نام وی شد.
 
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما اقبال شاکری در دویست شصت و چهارمین جلسه شورا گفت: محمد علی کلی نماد ایستادگی در مقابل تبعیض نژادی و مقابله با سیاست های امپریالیستی امریکا در جنگ با ویتنام بود.
 
وی ادامه داد: پیشنهاد می کنم معبری در شهر تهران به نام این ورزشکار بزرگ نامگذاری شود.
 
شاکری در بخش دیگری از سخنان خود به گزارش ارائه شده در جلسه قبل شورا از سوی رئیس سازمان زمین شناسی و اکتشافات کشور اشاره کرد و گفت: در رابطه با موضوعات مطرح شده سه کار ویژه باید انجام شود.
 
رئیس کمیته عمران شورای شهر افزود: تهیه نقشه پهنه های گسلی، استقرار سامانه های هشدار سریع سیل و زلزله و ساماندهی رود دره ها و آب های سطحی سه اقدامی است که باید در شهر تهران انجام شود.
 
شاکری در ادامه گفت: ساماندهی اقدامات عمرانی در این حوزه و پاسخگویی یکی از مواردی است که باید مدنظر قرار گیرد از این رو پیشنهاد می شود شرکت خاکریز آب از یک شرکت پیمانکاری به یک شرکت سیاست گذار تغییر یابد تا بهبود مدیریت و پاسخگویی مناسبت تر را شاهد باشیم.
 
وی همچنین به نقش پر اهمیت شهرداری در موضوع تفاهم نامه شهرداری تهران و سازمان نظام مهندسی کشور اشاره کرد و افزود: شورا نقش مهمی در به بار نشستن مفاد این تفاهم نامه دارد و باید با برگزاری جلسه ای دیگر این موضوع محقق شود.
 
همچنین علی صابری عضو حقوقدان و روشن دل شورا نسبت به محقق نشدن مواد لایحه شهر دسترس پذیر گلایه کرد و گفت: با وجود اهمیت این موضوع همچنان به عنوان یک گره ناگشوده باقی مانده است.
 
در ادامه این جلسه نیز مرتضی طلایی نایب رییس شورای اسلامی شهر تهران با اشاره به فرا رسیدن ماه مبارک رمضان افزود: یکی از ایراداتی که در برنامه های مناسبتی ماه رمضان به مجموعه شهرداری وارد بود عدم محوریت قرار دادن مساجد بود.
 
مرتضی طلایی گفت: کم رنگ شدن مساجد و سوق دادن مردم به بوستان ها آن هم در ماه رمضان چندان پسندیده نیست.
 
وی گفت: از اینرو توصیه می شود شهرداری تهران برنامه های ماه مبارک رمضان را با محوریت قرار دادن مساجد انجام دهد.