خوراكي ها:مصرف رنگ زعفران عوارض كبدي و كليوي دارد.27 فروردین -92
مصرف رنگ زعفران عوارض كبدي و كليوي دارد .مصرف رنگ غيرمجاز"تارترازين E102"با عنوان (صفار الزعفران)، بيماري‌هايي از قبيل بيش فعالي در كودكان، معضلات گوارشي و آسمي، تومورهاي تيروئيدي، تشديد ميگرن، تاري ديد، حساسيت‌ها و مشكلات پوستي نظير پورپورا به همراه خواهد داشت. در حال حاضر"صفار الزعفران"در كشور عربستان به جاي زعفران عرضه و به حجاج ايراني و افغان فروخته مي‌شود. به دليل گراني زعفران خريد اين محصول زياد است و دستفروشان، فروشگاه‌هاي داخل هتل‌هاي عربستان و سوريه اين ماده را مي‌فروشند اين رنگ‌ها در قوطي‌هاي 100 گرمي و با عنوان"صفار الزعفران"بيشتر توسط دستفروشان يا مغازه‌هاي در مسير زائران ايراني عربستان و سوريه عرضه مي‌شود. طبق نظريه آزمايشگاه‌هاي غذاي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي ايران پودر رنگي مذكور، رنگ شيميائي و غيرمجاز است و مصرف آن عوارض كبدي و كليوي به همراه دارد. اين رنگ غيرمجاز"تارترازين E102"بوده و با عنوان زعفران عربستاني به قيمت بسيار پايين خريداري شده و وارد بازار غذايي ايران شده است. اين ماده خطرناك ساخت عربستان است و با وجود غيراستاندارد بودن به طور گسترده در بازار ايران عرضه شده است و متاسفانه در بسياري از خانه‌ها و مراكز عرضه مواد غذايي استفاده مي‌شود. براساس مدارك معتبر علمي، رنگ تارترازين، در بسياري از كشورها از جمله ايران به عنوان يكي از مضرترين و حساسيت‌زاترين رنگ‌هاي مصنوعي شناخته شده و استفاده از آن نيز غيرمجاز و خطرناك اعلام شده است. مردم، رستوران‌ها و قنادي‌ها غير از آشنا نبودن با نام تارترازين ميزان مصرف آن را هم نمي‌دانند و گاهي در حد زيادي اقدام به مصرف آن مي‌كنند كه مصرف زياد آن عوارض بيشتري دارد. عوارض مختلف اين ماده سمي شامل بروز حساسيت‌هاي مختلف به شكل‌هاي گوناگون مانند بروز نشانه‌هاي بيش فعالي در كودكان، افزايش حملات آسمي در كودكان، تومورهاي تيروئيدي، تشديد ميگرن و در موارد خيلي حاد تاري ديد است. مواد مورد استفاده در ساخت اين رنگ‌ها كه روي قوطي‌هاي آن نيز درج شده"تار ترزين و صوديوم كلورايد"يا"تارترازين و كلورايد سديم(نمك)"است و عبارت"Synthetic food colour powder"مندرج بر روي آن نيز حكايت از شيميايي بودن اين پودر دارد.
