خوراكي‌ها چند دليل براي خوردن بيشتر خيار

خوراكي‌ها
چند دليل براي خوردن بيشتر خيار  16مهر-93

فكرش را بكنيد اگر خيار نبود سالاد شيرازي هم نبود و اگر سالاد شيرازي نبود لوبيا‌پلو و كلي از غذاهاي خوشمزه ديگر هم صفايي نداشتند. بعد از گوجه فرنگي، كلم و پياز، خيار يكي از اصلي‌ترين سبزيجاتي است كه در سرتاسر جهان كشت مي‌شود.
اين ميوه - سبزي سرشار از مواد مغذي مختلف مانند ليگنان‌ها و فلاوونوئيدها مي‌باشد. اين تركيبات خواص آنتي‌اكسيداني، ضد التهابي و ضدسرطاني دارند. در اين مقاله مي‌خواهيم بيشتر راجع به فوايد خيار صحبت كنيم. لطفاً با ما همراه باشيد.
*خيار و خواص ضد التهابي و آنتي‌اكسيداني آن
خيار حاوي آنتي‌اكسيدان‌هاي زيادي از جمله ويتامين C، بتاكاروتن، منگنز و كلي آنتي‌اكسيدان ديگر مانند كرستين، اپي‌ژنين، لوتئولين و غيره مي‌باشد. اين آنتي‌اكسيدان‌‌ها قاتل راديكال‌هاي آزاد شوم بوده و همچنين ضدالتهاب هستند.
*خيار و خواص ضدسرطاني آن
پژوهش‌هاي صورت گرفته در خصوص خواص ضدسرطاني خيار هنوز در مراحل اوليه قرار دارد اما با اين حال بهتر است بدانيد كه محققان ابراز اميدواري كرده‌اند بتوانند از تركيبات موجود در خيار به نام "كوكوربيتاسين‌ها" داروهاي ضدسرطاني بسازند.
محققان معتقدند كه اين تركيبات مي‌توانند جلوي ظهور و رشد سلول‌هاي سرطاني را بگيرند. از اين گذشته اين ميوه سبزي حاوي مواد مغذي ضدسرطان ديگري به نام ليگنان‌ها هم مي‌باشد. اگر مي‌خواهيد سرطان سينه، سرطان رحم، سرطان تخمدان و سرطان پروستات از شما دور باشد خيار بيشتري ميل كنيد.
*خيار و تأثير آن روي پوست و مو
خيار سرشار از آب است و مصرف آن براي شفافيت پوستتان موثر است. اگر پوست خيار را دوست نداريد آن را دور نريزيد و بدانيد كه پوست آن براي تسكين خارش پوست و آفتاب سوختگي مفيد است. اگر مي‌بينيد كه چشم‌هايتان پف كرده، زير چشم‌هايتان گود رفته يا سياه شده است خيار را دريابيد چون خواص ضدالتهابي آن براي رفع اين قبيل مشكلات كار ساز است.
سيلسيوم و گوگرد موجود در خيار به رشد سريع‌تر موها كمك مي‌كند. براي اين كه بيشتر از خواص اين سبزي بهره‌مند شويد آب آن را با آب هويج يا آب اسفناج مخلوط كنيد.
*خيار براي مقابله با بوي بد دهان و مراقبت از دندان‌ها
يك حلقه خيار را به سقف دهانتان چسبانده و به مدت سي ثانيه با زبانتان نگه داريد. تركيبات فيتوشيميك موجود در اين سبزي باكتري‌هاي دهان را كه باعث بوي بدن مي‌شوند خنثي مي‌كند. آب خيار هم براي افرادي كه از مشكلات مربوط به لثه و دندان‌ها رنج مي‌برند مفيد است. خيار منبع فوق‌العاده‌ فيبرهاي غذايي است كه اين فيبرها هم براي حفظ سلامت دهان و دندان موثر است.
*خيار براي لاغري و هضم غذا
خيار كم كالري و در عين حال سرشار از آب است. براي همين هم براي افرادي كه قصد لاغري دارند بسيار مفيد است. ميزان بالاي آب و فيبرهاي غذايي موجود در خيار باعث مي‌شود كه بدنتان از شر سموم موجود در سيستم گوارشي خلاص شود و هضم غذا هم با راحتي بيشتري صورت بگيرد. اگر دچار يبوست هستيد توصيه مي‌كنيم كه هر روز خيار ميل كنيد. به خاطر اين كه مصرف منظم خيار يك درمان طبيعي براي يبوست محسوب مي‌شود.
*خيار براي درمان ديابت، كاهش كلسترول و كنترل فشارخون
آب خيار حاوي هورموني است كه سلول‌هاي پانكراس براي توليد انسولين به آن نياز دارند. انسولين نيز براي بيماران ديابتي مفيد است. محققان به اين نتيجه رسيدند كه يكي از تركيبات خيار به نام استرول مي‌تواند به كاهش كلسترول بالا كمك كند. از اين گذشته اين سبزي حاوي ميزان زيادي پتاسيم، منيزيم و فيبرها است. حتماً مي‌دانيد كه فيبرهاي غذايي براي تنظيم فشار خون بالا بسيار مفيد است.
*خيار براي سلامت مفاصل و بهبود نقرس
خيار يكي از منابع سيليس است كه براي سلامت مفاصل بسيار مفيد است. از اين گذشته خيار سرشار از ويتامين‌هاي A، B1، B6، C و ويتامين D، اسيدفوليك، كلسيم، منيزيم و پتاسيم مي‌باشد. تركيب آب خيار با آب هويج براي تسكين نقرس و دردهاي آرتريتي مفيد است به خاطر اينكه ميزان اسيد اوريك را كاهش مي‌دهد.
*خيار براي حفظ سلامت ناخن‌ها
اگر ناخن‌هاي دست و پاهايتان زود مي‌شكنند بايد بدانيد كه ميزان بالاي سيليس موجود در خيار مانع از سستي و شكنندگي ناخن‌ها مي‌شود.
*خيار و خواص ادرارآوري آن
خيار حاوي حدود 90 درصد آب است و براي همين هم مانند يك ديورتيك طبيعي عمل مي‌كند يعني اينكه ادرارآور است. براي همين هم از طريق ادرار ضايعات بدن را دفع مي‌كند. مصرف منظم خيار براي دفع سنگ كليه نيز مفيد است.
*توجه
* يكي از نقاط منفي خيار سموم و آفت‌كش‌هاي موجود در آن است. متأسفانه اين تركيبات شيميايي تأثير بدي روي سلامت دارد. براي همين حتماً سعي كنيد خيار ارگانيك مصرف كنيد.
* موم موجود در پوست خيار دومين مشكل اين سبزي است. موقع پخش و توزيع اين ميوه براي جلوگيري از ضرب‌ديدگي به آن موم زده مي‌شود. اين موم‌ها بايد عاري از تركيبات شيميايي باشد و فقط در كشت مواد غذايي ارگانيك اين مسئله رعايت مي‌شود. براي همين توصيه مي‌كنيم تا جايي كه مي‌توانيد از ميوه و سبزيجات ارگانيك استفاده كنيد.