قارچ سرشار از ويتامين D. 8 مهر - 92
دانشمندان هنوز به طور كامل قادر به درك اين موضوع نيستند كه چرا
قارچ‌ها مي‌توانند حاوي ويتامين"D"فراواني باشند. به طورمتوسط، سه يا
چهارعدد قارچ دكمه‌اي 10 ميكروگرم از ويتامين"D"بدن را فراهم مي‌كند. سه
يا چهارعدد قارچ به طور متوسط نيازهاي روزانه بدن به ويتامين"D"را تامين مي‌كند. ويتامين"D"در سلامت استخوان‌ها
نقش مهمي ايفا مي‌كند، اما بسياري از مردم به خصوص در فصل زمستان از پوكي استخوان
در اثر كمبود ويتامين"D"رنج مي‌برند. پروفسور "ريكا
ميسون" رئيس بخش فيزيولوژي در دانشكده سيدني اظهار كرد: انشمندان هنوز به طور
كامل قادر به درك اين موضوع نيستند كه چرا قارچ‌ها مي‌توانند حاوي ويتامين"D"فراواني باشند. به
طورمتوسط، سه يا چهارعدد قارچ دكمه‌اي 10 ميكروگرم از ويتامين"D"بدن را فراهم مي‌كند.متخصصان
تغذيه گلن كارول اظهار كردند: قارچي كه در معرض نور آفتاب است يك منبع غني از
ويتامين D است. دكتر ميسون اظهار
كرد: اگر قارچ‌هاي دكمه‌اي كه دو ساعت بدون پوشش در يك بشقاب در معرض نور آفتاب
ظهر تابستان قرار گيرند ويتامين D موجود در آنها افزايش مي‌يابد و اين درحالي
است كه در فصل زمستان اين مدت زمان بايد كمي طولاني‌تر باشد.