مصرف زیاد مواد غذایی پرچرب، خصوصا چربی‌های حیوانی (گوشت، شیر و لبنیات
پرچرب)، خطر بروز سرطان سینه و سرطان پروستات را افزایش می‌دهد، بنابراین مصرف
آنها را محدود کنید.
به گزارش ایسنا، پیام‌های کاهش مصرف روغن و چربی عبارتند از :
- برای پیشگیری از اضافه وزن، چاقی، بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان‌ها مصرف
انواع روغن و چربی را کاهش دهید. همچنین از شیر و ماست پاستوریزه و کم چرب (کمتر
از 1.5 درصد چربی) و پنیر کم چرب به جای پنیرهای خامه‌ای استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که مصرف غذاهای آماده و فست فودها از جمله سوسیس،
کالباس و پیتزا را که چربی زیادی دارند، کاهش دهید.
- به جای غذاهای سرخ شده که مقدار زیادی روغن دارند، از غذاهای آبپز،
بخارپز و کبابی استفاده کنید. در صورت تمایل به سرخ کردن، غذا را به مدت کم و
حداقل روغن مخصوص سرخ کردنی فقط تفت بدهید.
- در تهیه انواع کیک و شیرینی علاوه بر قند زیاد مقدار زیادی روغن به کار
می‌رود. مصرف آنها را محدود کنید و از شیرینی‌های ساده و بدون کرم یا خامه که چربی
کمتری دارند به مقدار کم استفاده کنید.
مصرف روغن جامد و نیمه جامد را حذف کنید و به جای آن از انواع روغن مایع با
اسید چرب ترانس کمتر از دو درصد و البته به مقدار کم استفاده کنید. به خاطر داشته
باشید برای حفظ سلامت خودتان، علاوه بر کاهش مصرف نمک، باید قند و چربی مصرفی را
نیز کاهش دهید.
پیام‌های کاهش مصرف قند و شکر
بنابر گزارش دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، مصرف بیش از حد مواد قندی و
شیرین باعث افزایش فشار خون و اضافه وزن می‌شود که هر دو از عوامل ابتلا به دیابت
و بیماری‌های قلبی عروقی هستند، بنابراین:
- برای پیشگیری از اضافه وزن و چاقی کل قند و شکر مصرفی از برنامه غذایی
روزانه باید کمتر از 5 قاشق مرباخوری یا 6 حبه قند باشد.
- بسیاری بر این عقیده‌اند که مصرف شیرینی بعد از صرف غذاها (به ویژه غذای
چرب) باعث هضم آن می‌شود؛ در حالیکه مصرف شیرینی، کار معده را سنگین کرده و باعث
جذب کامل مواد غذایی شده و منجر به اضافه وزن و چاقی می‌شود.
- یکی از مهم‌ترین دلایل ابتلا به دیابت مصرف زیاد قند و شکر و مواد شیرین
است. قند و شکر، انواع شیرینی، شکلات، نوشابه‌های گازدار، آب میوه‌های صنعتی که
قند افزوده دارند، شیرهای طعم‌دار، شیرکاکائو و شیرشکلات، پاستیل، بستنی یخی، کیک
و کلوچه و بیسکوییت از مهم‌ترین منابع مصرف مواد قندی هستند.
- مصرف بیش از حد مواد قندی و شیرین کارایی انسولین در بدن را ضعیف می‌کند
و موجب ابتلای فرد به بیماری دیابت یا انباشته شدن چربی در کبد شود.
- به منابع پنهان قند در مواد غذایی توجه کنید. انواع سس سالاد، سس
کچاپ، قهوه‌های فوری، نوشابه‌های گازدار، آب میوه‌های صنعتی، کمپوت‌ها، انواع
شیرینی و شکلات و دسرهای آماده حاوی مقادیر زیادی قند هستند.
- در میان وعده ها به جای شیرینی، بیسکوییت و شکلات، میوه مصرف کنید.
- به کودکان بجای شیرهای طعم دار، شیرکاکائو و شیر شکلات که مقدار زیادی
قند دارد، شیر ساده بدهید.
- به جای قند و شکر، از کشمش، خرما، توت خشک به مقدار کم استفاده کنید.
- در صورتی که مایلید از قهوه‌های فوری استفاده کنید انواع بدون شکر را
انتخاب کنید.
- به جای دسرها که مقدار زیادی قند و چربی دارند از انواع میوه‌ها، سالاد
میوه یا کمپوت میوه کم شیرین استفاده کنید.
