خوراكيها
گوجه فرنگي با سكته مقابله ميكند.26 دی - 92
گوجه فرنگي با سكته مقابله ميكند.26 دی - 92
نتايج مطالعات محققان فنلاندي نشان داد كه مصرف گوجه فرنگي خطر سكته
مغزي را كاهش ميدهد. يكي از آنتي اكسيدانهاي موجود در گوجه فرنگي به نام ليكوپن
(رنگدانه قرمز) در بروز اين اثر نقش دارد. بسياري از مطالعات در گذشته نشان
داده بودند كه گوجه فرنگي داراي فوايد بسيار زيادي براي سلامتي بدن است. در سال
2011 ميلادي مركز ملي تكنولوژي و ايمني غذاي امريكا اظهار داشت كه مصرف گوجه فرنگي موجب محافظت در برابر سرطان، پوكي
استخوان و بيماريهاي قلبي- عروقي ميشود. در تحقيقات اخير مشخص شد كه غلظت بالاي ليكوپن در
خون موجب 55 درصد كاهش خطر سكته مغزي ميشود. براي انجام اين تحقيق 1031 مرد
فنلاندي بين سنين 46 تا 65 سال انتخاب شدند. غلظت ليكوپن خون آنها در ابتداي مطالعه
و سپس به طور دورهاي در طي 12 سال مورد بررسي قرار گرفت. در طي اين دوره 12
ساله 67 مورد سكته مغزي به ثبت رسيد. در ميان 258 مرد با سطح ليكوپن پايين در خون،
25 نفر به سكته دچار شدند در حالي كه در بين 259 مرد با غلظت بالاي ليكوپن در خون،
11 نفر مبتلا به سكته شدند. همچنين مشخص شد در مرداني كه بالاترين غلظت
ليكوپن را داشتند، خطر سكته 59 درصد كمتر از ساير افراد بود. اين محققان معتقدند
كه رژيم غذايي سرشار از ميوهها و سبزيجات (بيش از 5 واحد ميوه و سبزي در روز) خطر
سكته را كاهش ميدهد. *ليكوپن چيست؟ ليكوپن يك رنگدانه كاروتنوئيدي قرمز است كه به فراواني در گوجه
فرنگي يافت ميشود. اين رنگدانه در برخي ميوهها مانند هندوانه، گريپ فروت صورتي،
پاپايا و زردآلو نيز وجود دارد. ليكوپن يك آنتي اكسيدان است كه در سلامت قلب و پيشگيري از سرطان موثر
ميباشد. در سال 2011ميلادي
محققان دانشگاه ايلي نويز در شيكاگو اظهار داشتند كه ليكوپن در پيشگيري از سرطان
پروستات نقش موثري ايفا ميكند. همچنين محققان ژاپني به اين نتيجه رسيدند كه گوجه
فرنگي حاوي مادهاي است كه از بروز بيماريهاي عروقي جلوگيري ميكند. 