خوراکی ها :. خواص کرفس

خوراکی ها :. خواص کرفس 3اسفند -92

كرفس گياهي است علفي، به ارتفاع 20 تا 60 سانتي متر كه ساقه‌اي منشعب دارد. برگ‌هاي آن شفابخش و ضخيم و گلهاي آن كوچك و به رنگ سفيد يا سفيد مايل به سبز است. قسمت مورد استفاده اين سبزي قسمتهاي مختلف آن به ويژه ريشه و برگ آن است.
در بسياري از مناطق ايران از جمله در سيستان، خوي و بندرعباس مي‌رويد. 

*كرفس مواد مضر را دفع مي‌كند 

كرفس كليه و مثانه را تميز مي‌كند. از توليد سنگ كليه و مثانه جلوگيري مي‌كند و ملين است. دانشمندان بر اين عقيده‌اند كه كرفس بهترين ماده غذايي است براي عفونت مجاري ادرار و اسيد اوريك بالا از طريق تميز كردن كليه و مجاري ادرار. 

ترپين ماده معطر كرفس كه مانع ماندن سنگ كليه در مجاري ادرار و يا آلودگي ميكروبي و درد مي‌شود. علاوه بر آن پتاسيم در غده و تنه آن جريان ادرار را تحريك و كليه و مثانه را تميز مي‌كند. بيش ازهمه براي بيماران نقرسي مفيد است.زيرا در خون اين افراد اسيد اوريك با غلظت بالا غالباً ديده مي‌شود. روغن اتري كه در كرفس وجود دارد باعث گشاد شدن مجاري كليه مي‌شود بطوريكه اسيد اوريك بهتر دفع ميگردد. آلودگي ميكربي ضعيف درروده نيز در اثر ترپين از بين مي‌رود. كرفس باعث تحريك شديدتر روده شده و ساير ناراحتي‌هايي از اين قبيل دراثر خوردن كرفس بهبود مي‌يابند. 

*كرفس بوي بد دهان را ازبين مي‌برد 

تجربه نشان داده است كه يك وعده غذا‌ي كرفس‌دار بوي بد دهان را از بين مي‌برد. احتمالاً موادي كه در معده توليد مي‌شوند با مواد معطر كرفس تركيب شده و از بوي بد دهان جلوگيري مي‌كند. كساني كه از بوي بد دهان رنج مي‌برند بايد هرروز مقداري كرفس ميل كنند، در صورتي كه نتيجه‌اي نداد بايستي به پزشك مراجعه كرد. از قديم گفته‌اند كه كرفس باعث شادي و شادابي مي‌شود.
براي اينكه به روده‌هاي خسته و پير كمك شود، توصيه مي‌شود كه هر روز يك ليوان عصاره كرفس مصرف شود. از اين طريق روده به روش طبيعي تخليه مي‌شود. 

(برگها را هميشه مصرف كنيد)
*از ديگر خواص كرفس مي‌توان به موارد زير اشاره كرد:
*تقويت كننده معده
*تقويت كننده اعصاب
*آب كرفس خام در مان خوبي براي گرفتگي صداست.
*خوردن كرفس حافظه را زياد و قلب را پاك مي‌كند و ديوانگي، جذام و پيسي را برطرف مي‌كند.
*كرفس به علت دارا بودن فسفر زياد، در ازدياد هوش مؤثر است.
*كرفس در افزايش شير مادر مؤثر است.