آشنايي با خواص لوبيا سبز 23 دی - 92
لوبيا سرشار از ويتامين‌هاي B، A و مواد معدني آهن، فسفر، كلسيم و پتاسيم است. در
اين بين لوبيا سبز كم كالري بوده و برخلاف لوبيا خشك، حاوي ويتامين C و بسيار مغذي است. يائسگي، دوره‌اي از زندگي زنان است كه با
علائم مختلفي همراه است. نتايج يك پژوهش باليني نشان مي‌دهد خانم‌هايي كه روزانه
ميزان زيادي منگنز مصرف مي‌كنند كمتر در معرض دل درد قرار مي‌گيرند و خلق و خوي‌شان
بهتر است. لوبيا سبز منبع فوق‌العاده منگنز بوده و براي زنان يائسه بسيار مفيد
است. توصيه مي‌كنيم در تهيه غذاهايتان از اين ماده غذايي استفاده كنيد. لوبيا
سبز به طور سخاوتمندانه‌اي حاوي رنگدانه آنتي اكسيداني به نام فلاوونوئيدها است.
فلاوونوئيدها براي بدن ما بسيار مفيدند. نتايج پژوهش‌هايي كه در دانشگاه Deakin استراليا انجام شده نشان مي‌دهد
تركيبات فلاوونوئيدي رشد سلول‌هاي سرطاني سينه و روده‌ها را كاهش مي‌دهد. يعني
زنده باد لوبيا سبز! افزايش يك فنجان لوبيا سبز به سالادهاي مورد علاقه‌تان
باعث مي‌شود كه ميزان پتاسيم دريافتي‌تان به ميزان 19 درصد افزايش پيدا كند.
واقعيت اين است كه بين آرتروز دست‌ها و زانوها و ميزان كم پتاسيم خون ارتباط زيادي
وجود دارد. اگر بدنتان با كمبود پتاسيم مواجه باشد بيشتر در معرض درد مفاصل
قرار مي‌گيريد. اگر به سلامت مفاصل‌تان علاقمند هستيد حتماً لوبيا سبز را در
برنامه غذايي‌تان بگنجانيد. از اين گذشته بايد بدانيد كه پتاسيم نقش موثري در
انعقاد خون ايفا مي‌كند. فيبرهاي حلال موجود در لوبيا سبز باعث مي‌شود كه
ميزان كلسترول بد خون (LDL)
كاهش يابد. علاوه بر اين، متخصصان حوزه تغذيه معتقدند كه اين فيبرها باعث كاهش
التهاب و فشار خون مي‌شوند. براي همين قلب را در سلامت نگه مي‌دارند. يك فنجان
لوبيا سبز 12 درصد نياز روزانه ما به فيبرهاي غذايي را تأمين مي‌كند. بايد بگوييم
كه باقلا 19 درصد نياز روزانه به فيبرها را تأمين مي‌كند. نتايج پژوهش‌ها
نشان مي‌دهد كه لوبيا سبز حاوي سيليسيوم است كه تراكم استخواني زنان (غير يائسه) و
مردها را افزايش مي‌دهد. در واقع لوبيا سبز استحكام استخوان‌ها را بالا مي‌برد.
نتايج پژوهشي كه در موسسه Rayne Institute انگلستان انجام شد نشان مي‌دهد
كه بدن سيليسيوم موجود در لوبيا سبز را بهتر از سيليسيوم موجود در مواد غذايي ديگر
جذب مي‌كند. در نتيجه اين ماده در خدمت نيازهاي بدن قرار مي‌گيرد به ويژه اين كه
استحكام استخوان‌ها را بالا مي‌برد. ويتامين C آنتي اكسيداني بسيار قوي
است كه به جذب آهن كمك مي‌كند و در ساخت كلاژن تأثير مي‌گذارد. يك فنجان لوبيا
سبزي كه به غذاهايتان اضافه مي‌كنيد باعث مي‌شود 19 درصد از نياز روزانه‌تان به
ويتامين C تأمين شود. زماني كه
ويتامين c بدنتان بالا رود آهني كه
مصرف مي‌كنيد بهتر جذب بدنتان مي‌شود. به اين ترتيب خطر كمبود آهن و كم خوني از
شما دور مي‌شود.
