چرا بايد تخممرغ بخوريم؟25اذر-92
تخم مرغ از جمله مواد غذايي است كه گنجاندن آن در رژيم غذايي روزانه
براي حفظ سلامت بدن فوائد بسياري دارد. زرده تخم مرغ نسبت به سفيده آن سه
برابر كالري بيشتري دارد. هر عدد زرده تخممرغ حاوي پنج گرم چربي و 210 گرم
كلسترول خوراكي است. همچنين زرده تخم مرغ منبع غني از تركيباتي موسوم به
"لوتئين" و "زائگزانتين" است. تركيبهاي موجود در زرده و
سفيده تخم مرغ تقويتكننده بينايي هستند و خطر تحليل نقطه ماكولار چشم ناشي از
افزايش سن را كه عامل اصلي نابينايي پس از 50 سالگي است، كاهش ميدهند. يافتههاي پزشكان تغذيه در دانشكده سلامت عمومي
هاروارد نشان ميدهد كه ارتباط قابل توجهي بين مصرف تخم مرغ و بيماري قلبي وجود
ندارد. در حقيقت مصرف مداوم تخم مرغ ممكن است به پيشگيري از لختههاي خوني، سكته
مغزي و قلبي كمك كند. تخم مرغ همچنين منبع غني از تركيبي موسوم به
"كولين" است كه فعاليت مغز، سيستم عصبي و سيستم قلب - عروق را تنظيم ميكند.
همچنين اين ماده خوراكي منبع طبيعي ويتامين D است. همچنين مصرف تخم مرغ ميتواند از سرطان
سينه جلوگيري كند. نتايج يك مطالعه نشان ميدهد زناني كه حداقل در هفته شش عدد تخم
مرغ مصرف ميكنند 44 درصد كمتر در معرض ابتلا به سرطان سينه هستند. همچن?ن
تخم مرغ حاوي مقدار زيادي گوگرد و مجموعهاي از ويتامينها و مواد معدني است كه
براي سلامت پوست و مو مفيد هستند
